2:44 AM |
[unable to retrieve full-text content]

Canh chua cá lóc ngon miệng

3:37 PM |

Nếu bạn thử một lần ăn món cá lóc nấu canh chua của bạn sẽ cảm nhận được rằng ở đâu đó trên mảnh đất sài thành này có nơi lại nấu ăn ngon đến vậy. Đôi lúc chúng ta có thể thay đổi một chút hương vị trên cùng một món ăn, sự khác biệt sẽ giúp cho quý khách thoát đi sự nhàm chán, tạo sự thích thú và ngon miệng trên từng món ăn

Nguyên liệu

500g cá lóc
1 cây bạc hà
5 quả đậu bắp
1/4 trái thơm
2 quả cà chua
50g giá sông
1 vắt me
rau ngò gai, rau ôm
Nước mắm, muối, đường, hạt nêm
Tỏi phi thơm

Cách làm

Đậu bắp cắt khúc, thơm cắt mỏng, cà chua cắt theo kiểu múi cam, bạc hà tước vỏ, cắt khúc xéo.
Cá lóc làm sạch, cắt ra từng khứa to. Nấu một nồi nước sôi, cho chút muối vào nồi, thả cá vào nấu khoảng 5 phút, cá chín tới, vớt ra.

Sau đó thả me vào rồi vớt ra dằm chắc lấy nước đổ lại vào nồi nấu sôi, nêm các loại gia vị cho có vị ngọt, chua, mặn vừa khẩu vị.

Tiếp đến cho đậu bắp, cà chua, thơm, bạc hà, giá vào nấu sôi trở lại, nêm nếm vừa ăn. Bỏ cá trở lại nồi cho nóng. Múc canh chua, cá lóc ra tô, rắc ngò gai, ngò om, ớt và chút tỏi phi cho thơm.
Món này dùng nóng với cơm hay bún đều ngon. Ăn canh chua cá lóc muốn ngon thì nước chấm phải là nước chấm trong (chưa pha chế), dầm ớt vào cho cay.

Trang trí vào lát khế chua.
Nếu bạn thử một lần ăn món cá lóc nấu canh chua của bạn sẽ cảm nhận được rằng ở đâu đó trên mảnh đất sài thành này có nơi lại nấu ăn ngon đến vậy.

canh-chua-ca-loc

Đôi lúc chúng ta có thể thay đổi một chút hương vị trên cùng một món ăn, sự khác biệt sẽ giúp cho quý khách thoát đi sự nhàm chán, tạo sự thích thú và ngon miệng trên từng món ăn.

Canh hạt sen thanh nhiệt mùa hè

3:37 PM |

Hạt sen rất tốt cho sức khỏe, giúp thanh nhiệt, dễ ngủ. Thích hợp cho người gầy yếu, người già,…Hạt sen nấu với xương heo rất bùi, thơm ngon, ngon miệng và thanh nhiệt cho bữa cơm mùa hè

Nguyên liệu

1/2kg xương ống heo
250g hạt sen tươi (hạt sen đã phơi 1 nắng, đã tách riêng tim sen)
Gia vị: đường, tiêu, muối, bột ngọt
Dụng cụ
Dao
Thớt
Nồi

Cách làm

Xương ống heo chặt khúc, rửa sạch, để ráo. hạt sen rửa sạch để ráo.

canh-hat-sen-thanh-nhiet-mua-he1

Cho xương heo vào nồi, đổ ngập nước và cho vào 1 muỗng muối, bắt lên bếp nấu vừa sôi lên. Nhấc nồi ra, vớt xương ống heo ra tô, nước trong nồi đổ đi (cách này để tẩy sạch xương heo).

canh-hat-sen-thanh-nhiet-mua-he2

Cho xương heo và nước lọc (1,5 lít nước) vào nồi nấu tiếp, nấu xôi vài dạo, tiếp tục cho hạt sen vào nấu trên lửa vừa.

Cho gia vị (muối, bột nêm, đường, bột ngọt), nêm nếm cho vừa ăn. Đến khi hạt sen chín mềm là xương ống heo cũng mềm. Nước canh trong veo, rất ngon và thơm, vị bùi ngọt và béo.

canh-hat-sen-thanh-nhiet-mua-he3

Thế là đã có một nồi canh hạt sen đầy bổ dưỡng rồi đó.

canh-hat-sen-thanh-nhiet-mua-he

Nồi canh hạt sen giúp an thần, dễ ngủ, thanh nhiệt cho bữa trưa hè đầy nắng nóng.

Thanh mát với canh dưa hồng nấu cá

3:37 PM |

Bữa trưa hè nóng bức, với món canh dưa hồng thanh mát sẽ giúp bữa cơm thêm ngon miệng.Cùng trổ tài bạn nhé

Nguyên liệu

1/2 kg cá trao tráo tươi. (Bạn chú ý mùa này ở vùng biển cá trao tráo rất nhiều, giá chỉ 20-25.000 đồng/1kg. Loại cá dày thịt và rất ngọt nước nếu đem nấu canh. Thường người ta nấu canh phớt, nhưng cũng rất ngon nếu nấu với trái dưa hồng)
1/2 kg dưa hồng loại dưa hấu non, quả nho nhỏ như trái banh lông, dùng để nấu canh hay muối chua
5 g hành ngò
1 muỗng cà-phê bột nêm
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê đường
1/3 muỗng tiêu xay
4 củ hành tím

Cách làm

Các nguyên liệu cần có

canh-dua-hong-nau-ca

Đầu tiên bạn dùng kéo cắt mang cá, cắt vây, móc ruột đem rửa sạch.
Quả dưa hồng gọt vỏ và hành ngò rửa sạch, để ráo.
Cắt cá làm hai rồi đem ướp với hạt nêm, muối, đường, tiêu hành tím băm nhuyễn để khoảng 15 phút cho cá thấm đậm gia vị.
Dùng chày đập dập dưa hồng rồi tách dưa thành từng miếng, đem bỏ hạt.

canh-dua-hong-nau-ca1

Tiếp đến bắc nồi lên bếp, cho muỗng dầu ăn vào, phi hành củ đỏ, rồi cho dưa hồng vào đảo sơ qua, rồi cho nước lọc vào. Nấu đến khi nước sôi thả cá vào.

canh-dua-hong-nau-ca2

Đun đến khi canh sôi lần thứ hai, nêm gia vị vừa ăn và thêm tiêu, hành ngò.
Nồi canh nóng hổi đã sẵn sàng. Chúc bạn có bữa cơm ngon miệng.

Lưu ý

Dưa hồng phải đập dập khi nấu thì mới có vị ngọt và thanh, nếu xắt hoặc cắt lát thông thường như các loại củ quả khác thì dưa sẽ có vị chua khi nấu.

canh-dua-hong-nau-ca4

Loại cá dùng để nấu canh phải là cá tươi thì canh mới thanh ngọt.

Giò heo hầm thuốc bắc

3:37 PM |

Giò heo hầm thuốc bắc là một loại canh tốt sức khỏe cho những người phải làm việc bằng trí óc, trẻ hóa làn da đặc biệt là phụ nữ sau sinh giúp bồi bổ,mùi vị của canh lại rất dễ uống vị ngọt tự nhiên của táo tàu,kỷ tử và nhãn nhục giúp bạn thêm ngon miệng.

Nguyên liệu

500g giò heo
1 gói thuốc bắc (loại dùng để nấu canh hầm xương )
Gia vị

Cách làm

Thuốc bắc mua loại dùng để nấu canh hầm xương hoặc hầm gà đều được, thuốc bắc đem rửa lại với nước cho sạch bụi, giò heo mua về cạo, rửa sạch.

gio-heo-ham-thuoc-bac

Cho giò heo vào nồi nước sôi luộc khoảng 1-2 phút, tắt bếp đem thịt heo xả lại nước lạnh. (bước này loại bỏ bớt mùi hôi của giò)

gio-heo-ham-thuoc-bac1

Chuẩn bị một nồi nước cho vào giò heo và thuốc bắc một chút muối vào hầm, trong lúc hầm dùng muỗng hớt bỏ bọt trong nồi để nước hầm được trong hơn.

gio-heo-ham-thuoc-bac3

Hầm đến khi giò heo chín mền, độ mềm do thời gian và lửa, nếu muốn mền hơn bạn có thể nấu lâu hơn một chút.
Giò chín múc ra tô và thưởng thức. (nếu sợ béo bạn có thể vớt lớp mỡ trên mặt bỏ bớt hoặc thay giò heo bằng xưong sườn hoặc thịt gà đều được)

gio-heo-ham-thuoc-bac4

Chúc bạn thành công với món giò heo hầm thuốc bắc!

Khổ qua dồn thịt giải nhiệt

3:37 PM |

Món canh khổ qua nhồi thịt là món canh rất ngon, rất thơm ngon, bổ dưỡng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể hiệu quả đặc biệt là những ngày hè nắng nóng.

Nguyên liệu

500g khổ qua
200g thịt heo
1 quả trứng gà
8 tai nấm mèo nhỏ
Nước mắm, tiêu, hạt nêm
Hành lá, ngò rí

Cách làm

Khổ qua cắt khúc, lấy hết hạt ra, rửa sạch và để ráo.
Nấm mèo ngâm nước sôi, cho nở tai nấm. Sau đó cắt nhuyễn sợi chỉ.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ngò rí rửa sạch, để ráo.
Thịt heo cắt mỏng và băm nhỏ. Cho tiêu, muối, bột ngọt vào vừa ăn. Sau đó trộn đều với nấm mèo, trứng và hành lá.

kho-qua-don-thit

Dồn hỗn hợp thịt vừa trộn vào từng khúc khổ qua cho vừa đầy.

kho-qua-don-thit1

Nấu sôi khoảng 1 lít nước, cho vào một ít hạt nêm và lần lượt cho khổ qua vào, để lửa to cho nước sôi lên, vớt bọt và bắt đầu để lửa nhỏ cho khổ qua mềm. Vớt bọt thường xuyên và không đậy nắp nồi để nước dùng trong, khổ qua mềm vừa ăn, nêm lại nước dùng cho vừa ăn.

kho-qua-don-thit2

Cho ra tô, cho ngò rí vào.

kho-qua-don-thit4

Chúc các bạn thành công với món khổ qua dồn thịt.

Đậu phụ sốt thịt bằm-món ngon cho mọi nhà

3:37 PM |

Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thanh mát của đậu hũ, vị chua ngọt của cà chua và vị béo thơm của thịt bằm đã tạo nên món đậu phụ sốt thịt bằm vô cùng hấp dẫn. Các bạn hãy nhanh tay vào bếp và làm món ăn ngon này nhé!

Nguyên liệu:

Đậu phụ trắng – 3 bìa
Cà chua – 3 quả
Thịt xay (băm) – 100 gr
Cà rốt – 1 củ
Hành tây – 1 củ
Hành tươi, hành khô – nguyên liệu
Nấm rơm – 20 gr
Hạt nêm, nước mắm, muối, dầu ăn – gia vị

Cách làm:

Bước 1: Cà rốt, hành tây bạn đem rửa sạch, thái hạt lựu. Cà chua bạn thái múi cau. Nấm rơm bạn đem rửa sạch chẻ đôi. Đậu hũ rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi để ráo nước.
Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thả đậu đã cắt miếng, rán giòn, gắp ra đĩa.

dau-phu-sot-thit-bam-

Bước 2: Cho tiếp một chút dầu ăn vào chảo,bạn phi thơm hành khô. Tiếp theo bạn cho cà chua, cà rốt, thịt bằm vào xào qua. Khi hỗn hợp nước sốt đặc lại, cho chút muối, hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn. Bạn cho thêm hành tây và nấm rơm vào xào nhanh tay.

dau-phu-sot-thit-bam-2

Bước 3: Khi nước sốt đặc sánh, thịt chín thì bạn đổ đậu đã rán vào chảo, rắc thêm ít hành tươi.

dau-phu-sot-thit-bam-4

Bước 4: Cuối cùng bạn đảo nhanh tay, tắt bếp, bày và trang trí trên đĩa.

dau-phu-sot-thit-bam-5

Chúc bạn thành công!

Khoai lang hầm xương thú vị

3:37 PM |

Đây là món ăn rất dễ chế biến nhưng có hương vị rất đặc trưng của khoai lang. Các bạn hãy làm món canh này để đổi khẩu vị nha!

Nguyên liệu

Sườn non
Khoai lang
Hạt nêm thịt heo, dầu ăn, chút muối.

Cách làm

Sườn heo chặt miếng vừa ăn, rửa sạch sườn heo với nước muối pha loãng, để ráo nước.
Nấu sôi nước, cho sườn heo vào nấu đến khi mềm để làm nước dùng.

khoai-lang-ham-xuong

Gọt vỏ khoai lang rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

khoai-lang-ham-xuong1

Sau đó, cho khoai lang vào nồi nước dùng nấu chín. Nêm chút hạt nêm, chút muối cho vừa ăn và múc khoai lang hầm xương ra tô dùng với cơm như món canh trong bữa cơm gia đình hằng ngày rất ngon.

khoai-lang-ham-xuong2

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món khoai lang hầm xương!

Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua

3:37 PM |

Lá bắp cải ngọt cuộn hỗn hợp thịt, mộc nhĩ, miến giòn giòn hấp chín rồi sốt qua cà chua, ăn đậm đà, hấp dẫn. Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua quả thật là món ăn không thể bỏ qua trong thực đơn hàng ngày của gia đình bạn phải không?

Nguyên liệu:

Bắp cải – 1/4 cái vừa ăn
Thịt nạc băm – 250 gr
Nấm, mộc nhĩ – vài cái
Miến – 1 lọn
Cà chua – 2 quả
Muối, đường, hạt tiêu, hành khô, hạt nêm, hành lá và tỏi. – gia vị

Cách làm:

Bước 1: – Bạn đem rửa sạch bắp cải, tách bẹ, dùng dao cắt bỏ bớt phần sóng lưng.
– Hành lá bạn rửa sạch, để ráo nước

bap-cai-cuon-thit-sot-ca-chua

Bước 2: – Mộc nhĩ bạn ngâm cho nở rùi cắt bỏ chân. Miến ngâm nở, thái nhỏ.
– Bạn rộn mộc nhĩ, miến, một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, hành khô thái nhỏ vào bát thịt băm, ướp khoảng 15 phút.

Bước 3: – Đun nồi nước sôi, bạn chần sơ hành lá rồi vớt hành ra âu nước lạnh.

– Bạn cho bắp cải vào luộc khoảng 3 phút để bắp cải mềm sơ.

bap-cai-cuon-thit-sot-ca-chua1

Bước 4: – Dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt đặt lên lá bắp cải.

– Bạn dùng tay gấp mép và cuốn tròn lại, dùng một cây hành lá cột lại, làm cho hết phần thịt và phần bắp cải.

– Bạn xếp bắp cải vào nồi hấp rồi hấp từ 5 đến 8 phút.

Bước 5: – Bạn xay nhuyễn cà chua, đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho cà chua vào xào, nêm vào một ít đường, muối.

bap-cai-cuon-thit-sot-ca-chua3

– Sau đó bạn xếp bắp cải cuộn thịt vào nồi cà chua, đun lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun đến khi phần nước sốt cà chua sánh đặc thì tắt bếp, múc ra đĩa, rắc một ít hạt tiêu, hành lá thái nhỏ lên bắp cải, dùng kèm với cơm.

bap-cai-cuon-thit-sot-ca-chua5

Chúc cả nhà ngon miệng nhé!

Cách nấu canh sườn hầm thập cẩm ngon tại nhà

3:37 PM |

Trong tiết trời lạnh giá như thế này, một tô canh nóng hổi, nhiều màu sắc và đặc biệt rất nhiều chất dinh dưỡng từ rau củ quả ắt hẳn sẽ thu hút các thành viên trong gia đình nhỏ của bạn.Hãy bỏ chút thời gian và làm món sườn hầm thập cẩm thơm ngon hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu:

Xương sườn non – 300 gr
Cà rốt – 2 củ
Khoai tây – 1 củ
Súp lơ xanh – 1 cái nhỏ
Su su – 1 trái
Nấm hương – vài cái

Cách làm:

Bước 1. Xương sườn bạn rửa sạch rồi cho vào nồi, đun ngập nước. Khi nước bắt đầu lăn tăn, bọt bẩn nổi lên rất nhiều, vặn nhỏ lửa, dùng dụng cụ hớt bọt, hớt khoảng 10 phút, nước sẽ trở nên rất trong và ngọt, không có mùi hôi. (Rửa xương cũng là 1 cách giúp xương hết mùi hôi). Bạn xào xương với nước mắm cho ngấm gia vị rồi cho nước vào đun cùng. Đun lửa liu riu càng lâu thì nước càng ngọt.

Bước 2. Bạn ngâm nấm hương cho nở, cắt bỏ đuôi rồi cho vào cùng với nồi nước cho thơm và ngon.

Bước 3. Cà rốt, khoai tây, su su gọt vỏ, lơ xanh thái miếng vừa ăn

canh-suon-ham-thap-cam-ngon-tai-nha

Bước 4. Khi nước xương đã khá ngọt. Bạn nêm muối hạt nêm cho vừa ăn rồi cho khoai tây vào trước, một lúc sau cho cà rốt sau đó là su su. Đậy nắp đun 1 lúc.

canh-suon-ham-thap-cam-ngon-tai-nha1

Bước 5. Khi khoai gần chín thì bạn cho lơ xanh vào, đun chừng 2 hay 3 phút rồi tắt bếp, múc ra tô dùng nóng.

canh-suon-ham-thap-cam-ngon-tai-nha2

Chúc bạn thành công!

Hướng dẫn làm món ức gà chiên giòn thơm ngon hấp dẫn

3:37 PM |

Sau một ngày làm việc vất vả, bạn không có nhiều thời gian để chế biến một món ăn cầu kỳ, ức gà chiên giòn sẽ là một lựa chọn khôn ngoan cho bữa ăn gia đình. Với món này đảm bảo bạn không mất nhiều thời gian mà lại có được một món ngon và nhiều dinh dưỡng cho cả nhà. Cùng vào bếp và làm món ăn này cùng sổ tay nấu ăn nhé!

Nguyên liệu:

Ức gà – 3 cái (khoảng 600 gr)
Trứng – 2 quả
Muối, hạt tiêu, bột mì, bột chiên xù, dầu ăn – gia vị

Cách làm:

Bước 1: Ức gà bạn đem rửa sạch và thấm khô bằng khăn giấy. Xắt gà theo đường chéo

lam-mon-uc-ga-chien-gion

Bước 2: Bạn cho gà vào ướp với muối và tiêu trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Bạn tẩm bột mì vào những miếng thịt gà.

lam-mon-uc-ga-chien-gion1

Bước 4: Bạn nhúng lần lượt những miếng thịt vào lòng đỏ trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù.

Bước 5: Bạn cho gà đã lăn qua bột lên bếp chiên ngập dầu.

lam-mon-uc-ga-chien-gion3

Bước 6: Khi miếng thịt có màu vàng ruộm thì bạn vớt lên một cái vỉ để chảy bớt dầu ( khi ăn sẽ không bị ngán)

Lưu ý: Trong quá trình chiên bạn nên vớt bỏ những miếng bột vụn trong chảo để không bị khét và không làm những miếng gà khác bị cháy mà chưa chín

lam-mon-uc-ga-chien-gion4

Yêu cầu thành phầm: Món gà chiên xong có màu vàng ruộm, phần bột bên ngoài giòn, phần thịt gà bên trong ngọt mềm, không bị khô, có mùi thơm hấp dẫn.

Cách nấu canh rong biển nấm bổ dưỡng

2:17 PM |

Món canh rong biển nấm và thịt viên vừa ngon, hấp dẫn lại tốt cho sức khỏe, rất thích hợp cho những ngày mùa đông lạnh giá. Chị e hãy dành chút thời gian vào bếp và làm thử món ăn ngon này nhé, không tốn nhiều thời gian mà lại rất dễ làm đấy!

Nguyên liệu:

Rong biển – 100 gr
Xương – 200 gr
Thịt lợn xay – 100 gr
Nấm hương – vài cái
Mắm, muối – gia vị

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch xương, chần qua với nước đun sôi sau đó rửa sạch, thêm nước vào hầm để lấy nước dùng.

cach-nau-canh-rong-bien

Bước 2: Nấm hương ngâm nở, rửa sạch để ráo nước.

Bước 3: Thịt xay các bạn có thể viên tròn hoặc cứ thế thả vào nồi nước dùng.

Bước 4: Cho thịt viên vào nồi nước dùng, đun sôi để thịt chín kỹ, hớt bọt ra (nếu có)

cach-nau-canh-rong-bien1

Bước 5: Thả nấm vào nồi nước đang đun, đun sôi kỹ để nấm chín.

Bước 6: Cuối cùng thả rong biển vào, khi nồi canh sôi trở lại thì nêm nếm gia vị vừa miệng ăn và tắt bếp.
cách nấu canh rong biển

cach-nau-canh-rong-bien3

Chúc các bạn ngon miệng với canh rong biển bổ dưỡng nhé!

Bánh mì ốc quế trẻ mê luôn

2:32 AM |

Công thức làm bánh của mình chôm chỉa tứ tung, nhưng kết quả ra đạt yêu cầu bánh mềm mịn ngon, chồng và con rất thích. Bánh mì tự làm ngon như mua ngoài tiệm

Nguyên liệu

260g bột bánh mì
40g đường
20g sữa bột
1/2 muỗng cà-phê muối
30g trứng gà
25g bơ
85g sữa tươi ấm
6g men làm bánh mì
85g bột tangzhong
Nhân kem sô-cô-la

200ml sữa tươi không đường và béo
2 lòng đỏ trứng gà
3 muỗng cà-phê đường
Vài hạt muối
1 muỗng cà-phê bột mì (cake flour)
30g sô-cô-la đắng
1 muỗng cà-phê bột ca cao
20g bơ mềm.

Cách làm

50g bột mì và 250g nước. Cho vào chảo trộn đều lên. Bắc lên bếp với lửa nhỏ, quấy đều tay cho đến khi thấy bột tạo thành một vệt trên mặt bột là được, nếu có nhiệt độ đo thì đo cho bột đạt đến nhiệt độ 65 độ C là được nhé. Bắc xuống để nguội, lở còn hơi âm ấm mà muốn làm luôn cũng không sao.
Cân đúng số lượng yêu cầu, phần còn lại thì cho vào hộp kín bỏ vào tủ lạnh lần sau làm tiếp thì lấy ra để hết lạnh rồi làm.
Cách nhồi bột

Cho men vào chén cùng tí nước hơi âm ấm mình dùng nước trong vòi nước nóng, quậy đều lên cho men tan đều, bọc lại để qua một bên cho men nở như gạch cua, nếu men không nở thì men đã chết làm lại men khác.
Sữa tươi cho vào chén bỏ vào lò vi sóng hâm 1015 giây cho sữa hơi âm ấm, rờ sữa thấy hơi ấm tay là được.
Lấy 1 trái trứng gà ra quậy đều, sau đó cho lên cân, cân đúng 30g
Cho sữa , sữa bôt, muối, đường, trứng gà , bơ, bột mì, bột tangzhong , men vào tô trộn bột, lưu ý nhớ cho theo thứ tự sữa cho đến men, dùng cây quậy bột hình xoắn ốc nhồi bột với mức độ 1 khoảng 10 15 phút, thấy bột thành một khối mịn màng, dùng tay bắt miếng bột dàn mỏng ra thấy bột không rách đàn hồi tốt là được.
Lấy bột ra gói gói cho cục bột mịn màng, lúc này bột khá dính tay (vì công thức này ra bánh rất mềm nên bột khá dính tay, bạn có thể để nguyên luôn trong tô trộn mang đi ủ cũng được hoặc xoa tay vào bột khô rồi vo khối bột đả nhồi thành một khối tròn mịn cho vào tô đã tráng qua một lớp dầu mỏng, hoặc ko cũng ko sao, mình hay quên công đoạn này nên cũng chẳng thấy gặp trục trặc gì.) Bọc kín cho vào lò nướng đóng nắp lò lại mở đèn, ủ khoảng 2 tiếng. Lúc này bột sẽ nở gấp đôi. Thử bột đạt chưa bằng cách áo bột vào ngón tay chỏ rồi chọt thẳng vào khối bột, thấy lỗ hỏng không bồi lên trở lại là bột đã đạt.
Lấy bột ra đập bột vài cái cho xẹp bột.
Cắt bột ra thành 8 phần bằng nhau.
Để bột nghỉ 15 phút cho bột dẽo dễ nặn hình.

Cách nặn hình

Nếu bạn có khuôn làm ốc quế thì dùng khuôn trét qua một lớp mỏng bơ hoặc dầu ăn để khỏi dính khuôn
Nếu bạn không có khuôn thì dùng giấy bạc để tạo hình chóp, mình nói thât mình cũng có khuôn nhưng mình thích làm bằng giấy bạc vì làm xong quăng khỏi rửa khuôn nghe đến đây là các bạn biết mình lười đến độ nào, với lại khuôn hơi nhỏ cho được ít kem nên mình không thích, khoái nhiều nhiều kem ăn cho mập. Khuôn mình tự làm theo hình dưới.

Dùng viên bột đã được nghỉ 15 phút cho bột dễ năn, se viên bột cho thành 1 dây dài sao đó quấn vào khuôn theo hình xoắn ốc. Nặn cho hết phần bột
Cho bột đã nặn hình vào khay. Bọc kín lại bằng khay ủ bánh mì hoặc lấy bao ni-lông bọc kín lại cho lại vào lò nướng đóng nắp mở đèn ủ thêm 30 40 phút nữa cho bột nở .
Lấy bánh ra trét mặt bánh bằng lòng đỏ trứng và ít sữa tươi, trét đều lên bánh cho đều mặt vàng óng bóng bẩy
Hình các em nó đây à nhưng chưa có cho kem vào.

Nướng bánh

Bật lò nướng 350 độ F trước 10 phút cho lò thật nóng.
Bỏ khay bánh vào lò cùng với 2 ly nước nóng. Nướng bánh 20 phút là bánh chín.
Lấy bánh ra để thật nguội mới cho vào bao ni-lông bọc kín lại, lưu ý bánh phải thật nguội không thì em ý sẽ nhăn nheo.
Bánh vừa lấy ra khỏi lò
Bánh mì ốc quế 4

Cách làm nhân kem chocolate

banh-mi-oc-que

Cho sữa tươi, lòng đỏ trứng gà, đường, muối, bột mì, bột ca cao vào nồi nhỏ trộn đều, bắc lên bếp mở lữa nhỏ quậy đều tay cho đến khi hỗn hợp kem đông đặc, nhắc ra khỏi bếp nhanh tay cho sô-cô-la và bơ vào trộn đều cho đến khi các hỗn hợp tan đều bóng mượt, cho vào tô bỏ vào tủ lạnh, đến khi hỗn hợp thật lạnh thì lấy ra bắt vào bánh mì ốc quế.

Cách muối dưa hành ngon cho ngày Tết

2:32 AM |

Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh

Dưa hành là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc Việt Nam ta, nó được sử dụng như một đồ ăn kèm với bánh chưng hoặc những món ăn béo, nhiều đạm. Vị chua dịu, cay nhẹ và vị thơm của dưa hành giúp gia tăng hương vị của những món ăn khác và kích thích tiêu hóa tốt hơn.
Để làm được hũ dưa hành ngon không khó, chỉ cần chọn được những củ hành đều, ngon và có Cách muối dưa hành tốt nhất là bạn có thể sở hữu hũ dưa ngon cho Tết này rồi! Cùng học cách làm Món ăn ngon này với Sổ tay nấu ăn nhé các bạn!

Chọn nguyên liệu là một khâu vô cùng quan trọng, để có được hũ dưa hành ngon, bạn nên chọn loại hành củ trắng thì dưa hành sẽ thơm hơn và không bị hăng, lâu chín như hành củ tía.

Nguyên liệu:

Củ hành ta – 1,5 kg
Muối – 800 g
Mía – 1-2 khúc
Nước vo gạo – 2 lít
Giấm – vừa đủ

Cách làm:

Bước 1: Hành củ mua về bóc bớt vỏ nâu bẩn bên ngoài, cắt rễ, ngâm nước vo gạo pha chút muối qua đêm.

Bước 2: Đổ nước vo gạo và ngâm thêm củ hành với nước muối (pha mặn một chút) 1 ngày để dưa được giòn, trắng.

Bước 3: Xả sạch củ hành với nước muối pha loãng rồi để ráo trước khi cho vào vại muối.

Bước 4: Mía róc vỏ, chẻ 4, cắt ngắn khoảng nửa ngón tay rồi xếp vào đáy hũ thủy tinh hoặc vại sành.

Bước 5: Pha nước muối đậm một chút, có thể thêm giấm. Xếp củ hành vào hũ, vại, đổ ngập nước muối vào, sau đó dùng 1 chiếc đĩa sứ sạch úp lên hũ dưa hành để củ hành không nổi lên trên mặt nước. Dùng một vật nặng, sạch đặt lên đĩa sứ để nén dưa hành.

Bước 6: Bảo quản ở nơi thoáng mát, khi ăn thì dùng đũa sạch gắp dưa hành ra, rửa qua bằng nước sôi để nguội hoặc nước muối pha loãng, sau đó bóc vỏ già, lấy phần dưa hành trắng nõn để ăn.

cachmuoiduahanh-11

Lưu ý: Công thức muối hành dưa trên chỉ áp dụng khi bạn muốn để lâu được dưa hành, dưa chua, không còn cay, hăng. Để có dưa hành đúng dịp tết, với thời tiết lạnh như hiện nay, bạn nên muối trước 1 tháng hoặc hơn.
Chúc các bạn thành công!

Bánh chuối gừng rán ấm áp ngày đông

2:32 AM |

Mùa đông lạnh sẽ ấm áp hơn khi bạn được thưởng thức món bánh chuối gừng rán với vị ngọt ngọt, bùi bùi của chuối cùng chút cay nồng âm ấm của gừng. Tất cả tạo nên một món ăn đơn giản bổ dưỡng vô cùng.

Nguyên liệu:

Chuối – tùy thích
Bột gạo – tùy thích
Đường mật (đường viên) – vừa ăn
Gừng – tùy thích
Dầu – vừa đủ

Cách làm:

Bước 1: – Chuối chín bóc bỏ vỏ rồi tán nhuyễn ra (Càng nhuyễn thì bánh càng mềm)

banh-chuoi-gung

Bước 2: – Gừng băm nhuyễn

Bước 3: – Đường viên cũng băm nhỏ

banh-chuoi-gung2

Bước 4: – Cho các nguyên liệu vào bát lớn trộn cho thật đều cho nhuyễn, mềm và mịn.

Bước 5: – Dùng thìa múc từng miếng vừa ăn rồi cho vào dầu sôi rán chín vàng nhé.

banh-chuoi-gung4

Bước 6: – Cho ra giấy ăn để hút bớt dầu, sẽ không gây ngán khi ăn

banh-chuoi-gung5

Chúc bạn thành công!